其做法是：選上好的筱面，開(kāi)水和好，然后用手掌、手指在特制的石板卷成圓形桶狀，碼放在蒸籠上，猛火蒸二十分鐘后即可。食用時(shí)，有特制的蘸湯。用甜苣菜加蔥花、辣椒、精鹽、老陳醋等制成，或用西紅柿湯加黃瓜絲、紅蘿卜絲、蔥花、辣椒、精鹽、麻油、老陳醋等制成。也可以把上好的羊肉切成丁，配胡蘿卜丁、蘑菇、小茴香、精鹽、花椒、麻油燉成羊肉蘸湯，這便是聞名遐邇的羊肉蘸面。
溫家寶在靜樂(lè)視察時(shí)對(duì)靜樂(lè)的羊肉蘸面贊不絕口，鄒家華吃了靜樂(lè)賓館做的羊肉蘸莜面，欣然命筆題寫(xiě)了“靜樂(lè)莜面，三晉一絕”的條幅。
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